黒毛和種の肉質は脂肪が入りやすく、しかも柔らかいのが特徴で、霜降り肉が好きな日本人にとって相性のよいお肉です。
十勝和牛は、肉専用の黒毛和種であり、道内で生まれ十勝で肥育された牛です。
十勝は酪農王国として有名ですが、十勝和牛は年間1,600頭ほどと、一般にはほとんど出回らない和牛です。
十勝和牛は生体が大きくなるのが遅く、脂肪分を蓄積させるために、約30ヶ月じっくり時間をかけて肥育しております。今回は、十勝和牛のサーロインをご用意しました。
時間をかけてゆっくり育てたこだわりのお肉をぜひお楽しみください。
【お肉のみ】和牛2種のステーキ食べ比べ(「黒毛和種」「褐毛和種」)
日本の肉専用和種「黒毛和種」と「褐毛（かつもう）和種」の２種類の違いをステーキでお楽しみください。
シェフ考案、和牛の旨味にも合う大地の香りたっぷりのごぼうを使った具沢山ソースレシピもついてきます。
※ワインとのセットも販売しております。
贈り物にぴったりのメッセージカードが選べます。
詳しくは下記のバナーをクリック
7,000円（税込 7,560円）
在庫なし
ワインとのセットはこちら
セット内容
- 黒毛和牛（十勝和牛）サーロイン 200g
- 褐毛和種（くまもと赤牛）ロース肉 200g
- バルダ（赤ワイン） 750ml
- パンフレット（シェフ考案オリジナルソースレシピ付き）
※ソースはセットに含まれておりません。お送りするパンフレットにレシピを記載しております。
配送温度帯
- 冷凍でお届けします。
日本の代表的な和種2種類のステーキ食べ比べ
黒毛和種（十勝和牛）（写真右上)
褐毛和種（くまもとあか牛）（写真左下)
褐毛(かつもう）和種は、その名の通り褐色の毛の牛で、赤身中心ですが適度な脂肪が入るのが特徴です。代表的な産地は熊本と土佐です。今回は、熊本産の赤牛「くまもとあか牛」をご用意しました。
「くまもとあか牛」は、赤身に凝縮された旨味を味わっていただけるお肉です。
風土や伝統が育んだ特色ある地域産品を国が保護する地理的表示（GI）保護制度に登録された国のお墨付きブランドです。飼料は牧草や穀物で肥育しますが、その中に阿蘇の牧草を混ぜることで草原の景観維持にも貢献しています。
今回は、「くまもとあか牛」のロース肉をご用意しました。ぜひ赤身の美味しさを味わってください。
今注目のフレンチシェフが、贅沢おうちディナーをサポート。レストランのひと皿をご自宅で
恵比寿のフレンチレストランAMOURの後藤シェフが教える、ステーキの焼き方
和牛サーロインステーキの焼き方（1分27秒）
ご家庭でも実践できる、冷蔵庫から出してすぐに焼いても失敗しない焼き方をご紹介いたします。
※お肉は調理前に冷蔵庫に入れて解凍してください。
大地の香りいっぱいのごぼうをたっぷり使った具沢山ソース
ごぼうの和風赤ワインソース後藤シェフ考案の、冬の野菜「ごぼう」の食感を残したソースです。 サシが入った霜降りの和牛肉には、野菜をふんだんに使ったソースを合わせることでバランスのよいメニューとなります。
赤ワインとの相性のよいといわれるトリュフと同様、土っぽさ・大地の香りのするごぼうが赤ワインとよく絡みます。
最後にバターを加え、さっぱりとしながらもコクのあるソースに仕上げています。
具材をカットし煮詰めるだけで完成するレシピです。
詳細はお送りするパンフレットをご確認ください。
※ソースは含まれておりません。
盛り付け方ひとつでレストラン気分に。
盛り付け例盛り付けひとつで見栄えが大きく変わります。ご家庭でもほんの少しの工夫でレストラン気分が味わえる至極の一皿になります。
※おすすめは、彩りもよいほうれん草とトマトのソテーです。
お肉とワインとフレンチの一流たちが考案した自宅ペアリングセット
国内外に広く店舗展開し、圧倒的な商品力と買い付け力、ワインプロフェッショナル人材で知られる「エノテカ」。
恵比寿一軒家フレンチレストラン「AMOUR（アムール）」のエグゼクティブシェフ後藤祐輔氏。
そして、自由な発想と時代にあった多彩なスタイルで、お肉の新たな可能性をお届けするプラットフォーム「Meatful」。
この3者のコラボレーションが「Meatful お酒ペアリング」です。
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お客様へのお知らせ
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【お届け日について】
・通常ご注文の3～5日後の発送になります。着日指定については、お届け先入力画面で指定してください。
・冷凍、冷蔵、常温のように保存温度帯の異なる商品を同時にお買い上げの場合は、別梱包での発送となります。
・同じお届け先に対して、複数商品お買い上げの場合は、２つ目以降の送料は無料となります。送料の異なる商品をお買い上げの場合は高い方の送料をいただきます。【送料について】
◆お肉とワインのセット
北海道・九州 1,800円
本州・中四国 1,500円
沖縄・離島 2,200円◆お肉のみ
北海道・九州 1,200円
本州・中四国 900円
沖縄・離島 1,600円【消費税について】
・一部商品は軽減税率が適用されます。税込み価格については各商品ページの「税込み価格」をご確認ください。
【ご注文について】
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・土日祝はお休みをいただいております。休み明けのご注文確認・ご案内となります。【返品・交換・キャンセルについて】
・利用ガイドにてご確認ください。
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ヤマト運輸の宅急便配達可能地域であれば、日本国内に配達可能です。宅急便の配達可能地域に関しては、ヤマト運輸のホームページにてご確認願います。
※保存温度帯の異なる商品を同時にお買い上げの場合は、別梱包での発送となります。
【 送料について 】
送料は同じお届け先に対して下記の金額をいただきます。
北海道・九州 1,200円
本州・四国 900円
沖縄・離島 1,600円
※温度帯が異なり２個口となる商品については下記の送料になります。
北海道・九州 1,800円
本州・四国 1,500円
沖縄・離島 2,200円
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