スペイン産イベリコ豚「ベジョータ」

¥4,860（税込）

どんぐりを飼料として育てられたイベリコ豚「ベジョータ」をお楽しみください。
濃厚な味わいの赤身と口溶けのよい脂が特徴のイベリコ豚に合うくるみとプルーンのソースがおすすめです。

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スペイン産イベリコ豚「ベジョータ」

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セット内容

イベリコ豚（ベジョータ）肩ロース 400g(200g×2パック)

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イベリコ豚「ベジョータ」

イベリコ豚（ベジョータ）

ベジョータはイベリコ豚の中でも、育て方、飼料、体重増加・生育期間などの条件をクリアしたものだけに与えられる名称です。
そのためイベリコ豚の中でも非常に少ない出現率です。脂の融点が低く、脂の口溶けが良く上品な味わいが特徴です。
豚肉好きにはたまらない豚本来の魅力が伝わってきます。

今注目のフレンチシェフが、贅沢おうちディナーをサポート。レストランのひと皿をご自宅で

恵比寿のフレンチレストランAMOURの後藤シェフが教える、豚肉の焼き方

(1分38秒)

ドングリを食べて育ったイベリコ豚にピッタリ。クルミがアクセントのプルーンとナッツのバルサミコソース

バルサミコソース

後藤シェフ考案の、ドングリを食べて育ったイベリコ豚にピッタリの、クルミがアクセントのプルーンとナッツのバルサミコソースです。
火を使わず具材をカットし和えるだけで完成するレシピです。
詳細はお送りするパンフレットをご確認ください。

※ソースは含まれておりません。

盛り付け方ひとつでレストラン気分に。プロの技を盗めるガイド付き

盛り付け例

盛り付けひとつで見栄えが大きく変わります。ご家庭でもほんの少しの工夫でレストラン気分が味わえる至極の一皿になります。お皿の上にお肉を一切れずつ離すように並べます。その上に赤・黄パプリカのソテーを散らすように添えます。
ソースもお皿全体に少しずつ載せていけば、お皿全体がアートのような仕上がりになります。
※付け合せ及びそのレシピ、お皿はセットに含まれておりません。

お肉とワインとフレンチの一流たちが考案した自宅ペアリングセット

国内外に広く店舗展開し、圧倒的な商品力と買い付け力、ワインプロフェッショナル人材で知られる「エノテカ」。
恵比寿一軒家フレンチレストラン「AMOUR（アムール）」のエグゼクティブシェフ後藤祐輔氏。
そして、自由な発想と時代にあった多彩なスタイルで、お肉の新たな可能性をお届けするプラットフォーム「Meatful」。
この3者のコラボレーションが「Meatful お酒ペアリング」です。

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