ITI(国際味覚審査機構)三つ星受賞
リブロースは世界最高峰のシェフとソムリエで構成されるITI(国際味覚審査機構)の2022年度審査会において、“極めて優秀“とされる三ツ星を受賞しました。(写真はサーロインです。)
■数量限定■島原和牛サーロイン 1ポンドステーキ肉とワインのセット【送料無料】
島原地域で大切に育てられた島原和牛のA5ランクのサーロインです。厚みのある、柔らかく口溶けの良いお肉と赤ワインのペアリングをお楽しみください。
贈り物にぴったりのメッセージカードが選べます。
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11,000円（税込 11,880円）
在庫なし
セット内容
- 島原和牛サーロインステーキ肉 1ポンド：1枚(454g)
- クラレンドル・ルージュ：1本(750ml)
※ソースはセットに含まれておりません。以下にレシピを記載しております。
配送温度帯
- お肉：冷凍 / ワイン：冷蔵
- ※配送温度帯が異なるため、別々に届くことがあります。
自然豊かな長崎県島原地域で育った島原和牛～A5ランク黒毛和牛～
グルタミン酸の量に差
グルタミン酸はアミノ酸の一種でうまみ成分の1つです。※和牛の含有量に関しては、日本栄養・食糧学会遊離アミノ酸データベースの黒毛和種肥育牛ロースの値を使用。
※島原和牛の含有量に関しては、日本ハム中央研究所調べ(2021年10月～11月)
果実味がしっかりと感じられる2016年ヴィンテージのワイン
クラレンドル・ルージュ
フランスボルドー（赤）
タイプ：ミディアムボディ、辛口
オー･ブリオンの血統を引く、高貴なボルドーワイン「クラレンドル」。芳醇さ際立つ果実味と滑らかなタンニンが魅力の気品ある赤ワイン
5大シャトーの一角として君臨するシャトー・オー・ブリオンを所有する、クラレンス・ディロン・ワインズが造るクラレンドル・シリーズ。オー・ブリオンのブドウを含む、ボルドー全域からクオリティの高いブドウを厳選し、オー・ブリオンの醸造チームが手掛けているという何とも贅沢な造りの1本です。 ボルドーワインならではの重厚さと気品をぜひご堪能ください。
グラスに注ぐと鮮やかな濃いルビー色。カシスやラズベリー、ブラックチェリーなどの赤系黒系果実にナッツや煎ったコーヒーのニュアンスを感じる上品なアロマ。口に含むと、絹のように滑らかなタンニンが印象的。
フレッシュな酸が豊かな果実味をしっかりと引き立てています。バランスの良い味わいは仄かにタバコやアニスの香りを伴った魅力的な余韻へとつながります。今回ご用意した2016年ヴィンテージは、他の年代のものに比べて瑞々しい果実味と豊富なタンニンがありながらもスムースな味わいに仕上がっています。
今注目のフレンチシェフが、贅沢おうちディナーをサポート。レストランのひと皿をご自宅で
恵比寿のフレンチレストランAMOURの後藤シェフが教える、ステーキの焼き方
焼き方イメージ- 準備)お肉を冷蔵庫で解凍後、常温で30分置いておく。
- ①お肉に対して約1%の塩をふり、10分ほどおく。出てきた水分をしっかりとふき取る。
- ②厚手のフライパンを中火にかけ、温まったフライパンにお肉を置き、側面の脂がある方を立てるようにして2分焼く。
- ③盛り付けるときに上になる側の断面から焼きはじめる。
- ④中火で両面を交互に1分ずつ焼く。これを2回繰り返す。
- ⑤アルミホイルを2重に広げ、お肉をおき、隙間のないように包む。
- ⑥温かいところに置き、6分休ませる。(なければ焼いた後のフライパンの上で休ませる)
- ⑦お肉を取り出し、フライパンにバターを溶かし、片面40秒ずつ焼き、完成。
- <注意事項>
- お肉の中心から側面までの厚さによって、断面の焼く回数を調整する。焼いた時間と同じ、もしくはそれ以上の休ませ時間を取る。
ソースレシピ紹介-オニオンガーリックソース
- <材料-2名分>
- 玉ねぎダイスカット(5mm角)：25g ※玉ねぎ(小)約1/4個
- 玉ねぎすりおろし：50g ※玉ねぎ(小)約1/2個
- にんにくすりおろし：10g ※チューブでも可
- しょうがすりおろし：10g ※チューブでも可
- オリーブオイル：大さじ1
- ●A(調味料)
- しょうゆ：大さじ2
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- はちみつ：大さじ1
- バルサミコ酢：大さじ1
- 七味唐辛子：3ふり
- <作り方>
- ①玉ねぎを5mm角のダイスカットにする。玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろす。
- ②鍋にオリーブオイルをしき、ダイスカットした玉ねぎを炒める。
- ③軽く色づいたら、玉ねぎすりおろし、にんにく、しょうがを加え軽く炒める。
- ④Aの調味料を加え、ひと煮立ちさせ冷ます。
ソースレシピ紹介-柚子胡椒ソース
- <材料-2名分>
- 長ねぎ：100g
- オリーブオイル：大さじ4
- 酒：大さじ4
- 柚子胡椒：15g
- 黒胡椒(あらびき)：5ふり
- ●A(調味料)
- 白だし：大さじ2
- 酢：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- <作り方>
- ①長ねぎを8mm幅の色紙切りにする。
- ②鍋にオリーブオイルをしき、①を軽く色づけるように炒める。
- ③酒を加え、アルコールを飛ばす。
- ④Aの調味料を加え、ひと煮立ちさせ冷ます。
- ⑤柚子胡椒、黒胡椒を加える。
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お客様へのお知らせ
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【お届け日について】
・通常ご注文の3～5日後の発送になります。着日指定については、お届け先入力画面で指定してください。
・冷凍、冷蔵、常温のように保存温度帯の異なる商品を同時にお買い上げの場合は、別梱包での発送となります。
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ヤマト運輸の宅急便配達可能地域であれば、日本国内に配達可能です。宅急便の配達可能地域に関しては、ヤマト運輸のホームページにてご確認願います。
※保存温度帯の異なる商品を同時にお買い上げの場合は、別梱包での発送となります。
【 送料について 】
送料は同じお届け先に対して下記の金額をいただきます。
北海道・九州 1,200円
本州・四国 900円
沖縄・離島 1,600円
※温度帯が異なり２個口となる商品については下記の送料になります。
北海道・九州 1,800円
本州・四国 1,500円
沖縄・離島 2,200円
※DRY MEATS商品は全国一律280円となります。
・同じお届け先に対して、複数商品お買い上げの場合は、２つ目以降の送料は無料となります。送料の異なる商品をお買い上げの場合は高い方の送料をいただきます。予約商品は別途送料を頂いております。
＜予約販売商品の配送料について＞
・同じお届け先に対して、同一商品を複数お買い上げの場合は、２つ目以降の送料は無料となります。
・別のお届け先、もしくは別の予約商品をお買い上げの場合はそれぞれに送料にかかります。
※送料の詳細は各商品ページの「お客様へのお知らせ」をご確認ください。
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