日本とアメリカの最高ランク牛肉食べ比べ

¥7,020（税込）

和牛の最高等級「A5」とアメリカの最高等級「プライム」の違いをお楽しみください。
シェフ考案のサシが入ったお肉にオススメの酸味の効いたラヴィゴットソースでお召し上がりください。

※ソースがおすすめです。（商品にレシピ詳細ページの案内がございます）

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日本とアメリカの最高ランク牛肉食べ比べ

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セット内容

黒毛和牛 A5（十勝和牛）サーロイン 200g
アメリカ産プライムビーフ　サーロイン 200g

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日本とアメリカの最高ランク牛肉の食べ比べ

アメリカ産プライムビーフ

プライムビーフは、サシがとてもきれいに入り、味わい、ジューシーさ、柔らかさの全てにおいて高い品質が認められている牛肉です。
和牛に比べるとしっかりとした赤身の旨味も感じられるのが特徴です。
アメリカ産牛肉の等級は、サシの多さ、成熟度（若々しさ）などによって8等級に分類されます。そのうち、最上位のプライムは出現率約10％前後とアメリカンビーフ全体からごくわずかしかとれないお肉です。
日本でもスーパーではあまり見かけられず、高級レストランなどで一部取り扱いがある程度で一般にはほとんど出回らないお肉です。

黒毛和牛 A5（十勝和牛）

十勝和牛は、肉専用の黒毛和種であり、道内で生まれ十勝で肥育された牛です。
十勝は酪農王国として有名で白黒模様のホルスタイン種が有名ですが、十勝和牛は年間1,600頭ほどと、一般にはほとんど出回らない和牛です。
十勝和牛は生体が大きくなるのが遅く、脂肪分を蓄積させるために、約30ヶ月じっくり時間をかけて肥育しております。

今注目のフレンチシェフが、贅沢おうちディナーをサポート。レストランのひと皿をご自宅で

恵比寿のフレンチレストランAMOURの後藤シェフが教える、ステーキの焼き方

和牛サーロインステーキの焼き方（1分27秒）

プライムビーフの焼き方（1分49秒）

ご家庭でも実践できる、冷蔵庫から出してすぐに焼いても失敗しない焼き方をご紹介いたします。

※お肉は調理前に冷蔵庫に入れて解凍してください。

お肉をひき立たせるのは、酸味を効かせたフレッシュなラヴィゴッドソース

ラヴィゴットソース

後藤シェフ考案の、脂の多い牛肉に合う酸味を効かせたフレッシュなソースです。
具材をカットし和えるだけで完成するレシピです。
詳細はお送りするパンフレットをご確認ください。

※ソースは含まれておりません。

盛り付け方ひとつでレストラン気分に。プロの技を盗めるガイド付き

盛り付け例

盛り付けひとつで見栄えが大きく変わります。ご家庭でもほんの少しの工夫でレストラン気分が味わえる至極の一皿になります。

お肉とワインとフレンチの一流たちが考案した自宅ペアリングセット

国内外に広く店舗展開し、圧倒的な商品力と買い付け力、ワインプロフェッショナル人材で知られる「エノテカ」。
恵比寿一軒家フレンチレストラン「AMOUR（アムール）」のエグゼクティブシェフ後藤祐輔氏。
そして、自由な発想と時代にあった多彩なスタイルで、お肉の新たな可能性をお届けするプラットフォーム「Meatful」。
この3者のコラボレーションが「Meatful お酒ペアリング」です。

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お肉：-18℃以下で保存してください。

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