肩ロース ステーキカット

脂肪が粗い網状に混ざり、赤身と脂のバランスがよい肩ロース。脂が甘く、コクがありながらさらりとしている純粋黒豚の味わいをご堪能ください。

＜おいしい召し上がり方＞
加熱してください。 ステーキにして純粋黒豚の脂とコクをお楽しみください。
※お肉は調理前に冷蔵庫に入れて解凍してください。
※お肉の厚みや焼き始めの温度によって火を通す時間が異なります。お肉はしっかり火を通してから召し上がりください。

肩ロース薄切り

脂肪が粗い網状に混ざり、赤身と脂のバランスがよい肩ロース。脂が甘く、コクがありながらさらりとしている純粋黒豚の味わいをご堪能ください。

＜おいしい召し上がり方＞
生姜焼き、炒め物にして召し上がりください。
※お肉は調理前に冷蔵庫に入れて解凍してください。
※お肉の厚みや焼き始めの温度によって火を通す時間が異なります。お肉はしっかり火を通してから召し上がりください。

ヒレ 厚切り

脂分が少なく、お肉のキメが細かい柔らかい赤身のヒレ肉。純粋黒豚のヒレは1頭から約1kg程度しか取れない希少部位なので、なかなか市場に出回りません。繊細で柔らかな部位であるヒレの美味しさをご堪能ください。

＜おいしい召し上がり方＞
きめが細かい部位であるヒレはヒレカツ、ソテー、ローストポークでお楽しみください。
※お肉は調理前に冷蔵庫に入れて解凍してください。
※お肉の厚みや焼き始めの温度によって火を通す時間が異なります。お肉はしっかり火を通してから召し上がりください。

純粋黒豚のアジアンサラダ

純粋黒豚をたっぷりのソースで煮るように焼くことで、ふっくら柔らかな食感になります。ごはんにのせてサラダ丼にするのもGOOD!

【2人前】
純粋黒豚肩ロース薄切り・・・6枚
葉野菜・・・半玉
野菜スティックなどに使う旬野菜・・・お好み適宜
ニンニク・・・一欠片
レモン・・・8分の1
パクチー（バジルや大葉でも美味しいです）・・・お好み適宜
☆スイートチリソース・・・小さじ１（8g）
☆ナンプラー・・・小さじ2（10g）
☆砂糖・・・大さじ2（16g）
☆醤油・・・大さじ1（20g ）
☆水・・・1/4 カップ（50g）

・葉野菜は食べやすいサイズに切って洗い水を切る。
・旬野菜は短いスティック野菜を作るようなイメージでブロック状に切る。
・フライパンに油（分量外）大さじ1でスライスしたニンニクを薄いきつね色になるまで炒める（弱火）。
・☆の材料を全て合わせてフライパンに入れ、煮たったら純粋黒豚を投入。箸でほぐしながら火を通す。
・お皿に葉野菜と旬野菜を盛り付け、お肉を上に乗せる。ソースをスプーンですくって回しかける。
・パクチーを刻んで散らし、レモンを全体に絞る。