サラミ×はこだてわいん

¥6,050

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純粋黒豚を使用したサラミと青函トンネル蔵置所で熟成させたワイン(赤)のセット。時間をかけて作り上げるサラミとワインの深い味わいをお楽しみください。

※ご注文日より10日前後での出荷を予定しております。お届日のご指定はできかねます。恐れ入りますが、予めご了承ください。
 

サラミ×はこだてわいん

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セット内容

  • サラミ 180g
  • はこだてわいん(青函トンネル熟成 年輪 -283M CAVE)720ml

配送について

  • 冷蔵

セットの楽しみ方

長万部産純粋黒豚を非加熱でゆっくり乾燥させたサラミと、青函トンネルで約1年間熟成させたワインのセットです。時間をかけて作られたサラミとはこだてわいんを味わいながら、ゆったりとした時間をお過ごしください。

商品へのこだわり

サラミ

豚の直腸に詰めた豚肉を長期間乾燥させた、レイモン伝統のサラミソーセージです。深みのある独特の酸味が特徴です。
※ケーシング(皮)は純粋黒豚ではありません。

<おいしい召し上がり方>

薄くスライスしてそのまま召し上がりください。

はこだてわいん(青函トンネル熟成 年輪 -283M CAVE)

はこだてわいん設立年の1973年から現在に至るまで、ブランドを象徴するテーブルワインとして愛され続ける「年輪」。この「年輪」を、国内外でも稀にみる、海底トンネル直下のワイン蔵置場(深度 海面下-283Mライン)で約1年間貯蔵熟成した限定酒が「年輪 -283M CAVE」です。北海道と本州をつなぐ海底トンネル環境下での緩やかで静寂な時間の流れが紡ぐ、熟成の趣きある(色調・香り・渋味バランス)味わいをお楽しみ下さい。

この貯蔵法は、東北新幹線新青森駅の開業を記念して当時のJRご関係者が1年間トンネルで熟成させたワインを贈答し、味わいが好評だったことがきっかけとされています。海面下283メートルのトンネル内は、気温、湿度、気圧の変化が極めて少なく、まさにワイン貯蔵に最適な環境で熟成されたワインです。

継承される伝統製法とカール・レイモンの想い

60余年にわたり函館の地でハム・ソーセージ作りに情熱を注いだ、マイスター カール・ワイデル・レイモン。日本人がハムやソーセージを口にする習慣がなかった頃から本物の味にこだわり、つくり続けました。北海道の畜産業の開拓にも努めるなど函館の歴史には欠かせない人物です。
函館カール・レイモンの商品は、そんな彼の志とドイツ伝統の製法を受け継ぎ、一つひとつ丁寧につくりあげられています。

我々の製法は、新鮮な原料肉を使って肉本来の力でハム・ソーセージを作ることが基本となります。肉の状態を見極め一番良い状態の時に加工し、調味料も塩と砂糖に若干の香辛料を加えるだけの製法が特徴です。今でもレイモン氏の教えを受け継ぎ、お肉本来のおいしさを引き出すため手間を惜しまず製造しています。  塚本政伸工場長

高い評価実績のある「日本人の味覚に合う」ワインづくり

はこだてわいんは1973 年「駒ケ岳酒造」として設立しました。以来、葡萄からつくる本格的なワインはもちろんのこと、大地の恵みである様々な果物を原料としたフルーツワインを造ってまいりました。北の大地「北海道」の企業として、常に「開拓者」であることを意識しつつ、日本人のライフスタイルを意識した、日本人の味覚に合うワインをづくりを行っています。

おいしさを支えるワイン製造技術は、国産ワインコンクールにおいて「金賞」「部門最高賞」を各2度も受賞するなど高く評価されています。北海道で唯一ISO9001に基づく品質管理体制を構築しているほか、北海道産原料にこだわりを持った商品を展開しており、カジュアルさと品質を両立させたワインを提供しています。

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商品仕様

サラミ

はこだてわいん(青函トンネル熟成 年輪 -283M CAVE)

保存方法

サラミ:直射日光を避け常温保存してください。
ワイン:10~18℃で保存してください。

アレルギー情報

  • 豚肉

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