Meatful

お酒ペアリング

イベリコ豚の2つのランク「ベジョータ」と「セボ」の食べ比べを赤ワインとともに

どんぐりを飼料として育てられた「ベジョータ」と穀物で育てられた「セボ」の違いをお楽しみください。
濃厚な味わいの赤身と口溶けのよい脂が特徴のイベリコ豚に、複雑な香りのビンテージ赤ワインを合わせました。
※お肉のみの販売もしております。
 

7,800(税込 8,580円)

イベリコ豚の2つのランク「ベジョータ」と「セボ」の食べ比べを赤ワイン

円(税込)

カートに入れる

セット内容

  • イベリコ豚(ベジョータ)肩ロース 100g×2
  • イベリコ豚(セボ)肩ロース 100g×2
  • アルトス・イベリコス・レゼルヴァ(赤) 750ml
  • パンフレット(シェフ考案オリジナルソースレシピ付き)

※ソースはセットに含まれておりません。お送りするパンフレットにレシピを記載しております。

配送温度帯

  • お肉:冷凍
  • ワイン:冷蔵

イベリコ豚の2つのランク「ベジョータ」と「セボ」の食べ比べ

イベリコ豚の2つのランク「ベジョータ」と「セボ」

イベリコ豚(ベジョータ)

ベジョータはイベリコ豚の中でも、育て方、飼料、体重増加・生育期間などの条件をクリアしたものだけに与えられる名称です。
イベリコ豚の中でも約10%程度と非常に少ないです。
脂の融点が約30℃前後と言われており、口溶けのよいのが特徴です。

 

イベリコ豚(セボ)

セボは、穀物で肥育されたものまたは、ベジョータとして飼育されていたもののうち基準に満たなかったものが含まれます。
イベリコ豚の特徴である口溶けのよい脂で、一般的な豚肉よりもお肉の味わいを感じられます。

口溶けのよいイベリコ豚の脂に絶妙にマッチ。複雑な香りのビンテージ赤ワイン

アルトス・イベリコス・レゼルヴァ

スペイン産赤ワイン
タイプ:フルボディ、辛口

 

スペインワインを牽引する名生産者が、36ヵ月もの熟成を経てリリースするワンランク上のリオハワイン。複雑味と調和が取れたエレガントな仕上がりです。

温度管理されたステンレスタンクで約1週間の発酵。熟成は、フレンチオーク樽で18ヵ月間行い、瓶詰後、更に温度と湿度が一定に保たれたセラーにて18ヵ月瓶内熟成と、計36ヵ月の熟成期間を経てリリースされます。
グラスに注ぐと深いルビーレッドの色調。ブラックチェリーの濃厚な果実味に、黒胡椒を思わせるスパイシーさと、イチジクなどのドライフルーツ、ジャスミン、キノコなどの熟成感を感じさせるニュアンスが重なった、複雑な香りが漂います。口に含むと、しっかりとした骨格の中に熟したタンニンを感じるスムースで滑らかな舌触り。長期熟成を経たことによる複雑味と調和が取れた味わいで、上品な余韻が長く続きます。アルトス・イベリコス・クリアンサの凝縮した果実味が全面に出たスタイルと比較すると、エレガントとも表現できるほどの上質な風味を感じ取ることが出来るでしょう。

今注目のフレンチシェフが、贅沢おうちディナーをサポート。レストランのひと皿をご自宅で

恵比寿のフレンチレストランAMOURの後藤シェフが教える、豚肉の焼き方

ドングリを食べて育ったイベリコ豚にピッタリ。クルミがアクセントのプルーンとナッツのバルサミコソース

バルサミコソース バルサミコソース

後藤シェフ考案の、ドングリを食べて育ったイベリコ豚にピッタリの、クルミがアクセントのプルーンとナッツのバルサミコソースです。
火を使わず具材をカットし和えるだけで完成するレシピです。
詳細はお送りするパンフレットをご確認ください。
※ソースは含まれておりません。

盛り付け方ひとつでレストラン気分に。プロの技を盗めるガイド付き

お肉盛り付け盛り付け例

盛り付けひとつで見栄えが大きく変わります。ご家庭でもほんの少しの工夫でレストラン気分が味わえる至極の一皿になります。
お皿の上にお肉を一切れずつ離すように並べます。その上に赤・黄パプリカのソテーを散らすように添えます。
ソースもお皿全体に少しずつ載せていけば、お皿全体がアートのような仕上がりになります。
※付け合せ及びそのレシピ、お皿はセットに含まれておりません。

お肉とワインとフレンチの一流たちが考案した自宅ペアリングセット

お肉のプロ・ワインのプロ・料理のプロ

国内外に広く店舗展開し、圧倒的な商品力と買い付け力、ワインプロフェッショナル人材で知られる「エノテカ」。
恵比寿一軒家フレンチレストラン「AMOUR(アムール)」のエグゼクティブシェフ後藤祐輔氏。
そして、自由な発想と時代にあった多彩なスタイルで、お肉の新たな可能性をお届けするプラットフォーム「Meatful」。
この3者のコラボレーションが「Meatful お酒ペアリング」です。

商品情報の詳細はこちら

保存方法

  • お肉:-18℃以下で保存してください。
  • ワイン:10~18℃で保存してください。

アレルギー情報

豚肉

お客様へのお知らせ

【お届け日について】

・通常ご注文の3~5日後の発送になります。着日指定については、お届け先入力画面で指定してください。
・冷凍、冷蔵、常温のように保存温度帯の異なる商品を同時にお買い上げの場合は、別梱包での発送となります。
・同じお届け先に対して、複数商品お買い上げの場合は、2つ目以降の送料は無料となります。送料の異なる商品をお買い上げの場合は高い方の送料をいただきます。

【送料について】

◆お肉とワインのセット
北海道・九州 1,800円
本州・中四国 1,500円
沖縄・離島 2,200円

◆お肉のみ
北海道・九州 1,200円
本州・中四国 900円
沖縄・離島 1,600円

【消費税について】

・一部商品は軽減税率が適用されます。税込み価格については各商品ページの「税込み価格」をご確認ください。

【ご注文について】

・12時以降のご注文分につきましては翌営業日のご注文確認・ご案内となります。
・土日祝はお休みをいただいております。休み明けのご注文確認・ご案内となります。

【返品・交換・キャンセルについて】

利用ガイド にてご確認ください。

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配送について

ヤマト運輸宅急便でのお届けとなります。
ヤマト運輸の宅急便配達可能地域であれば、日本国内に配達可能です。宅急便の配達可能地域に関しては、ヤマト運輸のホームページにてご確認願います。

※保存温度帯の異なる商品を同時にお買い上げの場合は、別梱包での発送となります。

【 送料について 】
送料は同じお届け先に対して下記の金額をいただきます。

北海道・九州 1,200円
本州・四国 900円
沖縄・離島 1,600円

※温度帯が異なり2個口となる商品については下記の送料になります。

北海道・九州 1,800円
本州・四国 1,500円
沖縄・離島 2,200円

※DRY MEATS商品の送料は無料となります。

・同じお届け先に対して、複数商品お買い上げの場合は、2つ目以降の送料は無料となります。送料の異なる商品をお買い上げの場合は高い方の送料をいただきます。予約商品は別途送料を頂いております。

<予約販売商品の配送料について>
・同じお届け先に対して、同一商品を複数お買い上げの場合は、2つ目以降の送料は無料となります。
・別のお届け先、もしくは別の予約商品をお買い上げの場合はそれぞれに送料にかかります。

※送料の詳細は各商品ページの「お客様へのお知らせ」をご確認ください。

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【 Amazon Pay 】
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