国産とタイ産の鴨肉食べ比べをオレンジワインとともに

¥7,700

シェアする

国産鴨肉とタイ産鴨肉との食べ比べをお楽しみください。
濃厚な味わいの鴨肉に、シェフ考案の柑橘系とフルーティー系の2種類のソースとの相性もよいフレッシュ感あるオレンジワインを合わせました。

※お肉のみの販売もしております。

国産とタイ産の鴨肉食べ比べをオレンジワインとともに

円(税込)

カートに入れる

セット内容

  • 京鴨 むね肉 300g
  • ハーブ爽育鴨 むね肉 240g
  • オレンジ・ゴールド(オレンジワイン) 750ml

配送について

  • お肉:冷凍
  • ワイン:冷蔵

※配送温度帯が異なるため、別々に届くことがあります。

ペアリングのポイント

フランス産と比べて比較的あっさりとしている日本の鴨肉には赤ワインはもちろんですが、白系ワインもよく合います。
オレンジワインは赤と白のよいところの両方を持ち合わせたワイン。
今回セレクトしたオレンジワインはフレッシュな香りがありながらも深みのあるリッチな味わいなので少しくせのある鴨肉にも負けない力強さを持っています。
考案した2種類のソースはどちらも柑橘系の風味が効いたソースで、ワインとの相性のよいソースです。

国産とタイ産の鴨肉食べ比べ

国産とタイ産鴨肉

国産鴨肉(京鴨)

京鴨は食欲をそそる風味と日本人好みの適度な歯ごたえがある肉質に特徴があります。抗生物質を使用せず飼育を行っています。
鴨肉の品質は気温の変化と飼育期間によって敏感に変化するため、季節により飼料を使い分け、年間通して最良の肉質をキープしています。使用する水と飼料にこだわり、お肉の臭みのないのが特徴です。

タイ産鴨肉(ハーブ爽育鴨)

ハーブ爽育鴨は生まれてから出荷されるまでに抗生物質を使用せず、オレガノを配合した植物性飼料100%で肥育しております。

濃厚な味わいの鴨肉に絶妙にマッチ。フレッシュ感あふれるオレンジワイン

オレンジ・ゴールド

フランス産オレンジワイン
タイプ:ミディアムボディ、辛口

輝かしい実績を誇る南仏ヒットメーカーが造るオレンジワイン。フランス地中海沿岸で栽培している複数のブドウ品種をブレンドして仕立てており、フレッシュでありながらも厚みのある味わいです。

華やかでフレッシュ感溢れる新しいオレンジワインを造りたいという想いから生み出されており、南仏の力強い太陽と美しい夕日に敬意を込めてオレンジ・ゴールドと名付けられております。

オレンジワインとは、白ブドウを使って赤ワインのように造ったワイン。本来、白ワインは白ブドウの果皮や種子を除いた果汁だけを発酵させて造りますが、オレンジワインは赤ワインのように果皮や種子と一緒に発酵させて造られております。

グラスに注ぐと外観は琥珀掛かった橙色。蜜りんごやアプリコットの甘やかなアロマに、オレンジピール、金木犀、紅茶などのフレーバーが加わった複雑かつ上品な香りが広がります。口に含むと感じられる、フレッシュな果実味と繊細なタンニンが印象的。しっかりとした骨格とボリューム感のある味わいが魅力です。

今注目のフレンチシェフが、贅沢おうちディナーをサポート。レストランのひと皿をご自宅で

恵比寿のフレンチレストランAMOURの後藤シェフが教える、鴨肉の焼き方

(2分18秒)

シェフ考案、辛味と甘みを複雑に絡み合わせたフルーティなソース

アップルジンジャーソース

アップルジンジャーソース

後藤シェフ考案の、生姜を加え辛みと甘みを複雑に絡み合わせたフルーティなソースです。鴨肉の旨みとの相性が抜群です。
具材をカットし煮詰めるだけで完成するレシピです。
詳細はお送りするパンフレットをご確認ください。

※ソースは含まれておりません。

シェフ考案、冬にオススメ、鴨と相性のよいネギと柚子の柑橘系の香りが爽やかなソース

柚子と白ネギのソース

柚子と白ネギのソース

後藤シェフ考案の、白ネギの甘味ととろみを活かした柚子の風味豊かなソースです。鴨肉の旨みとの相性が抜群です。
具材をカットし煮詰めるだけで完成するレシピです。
詳細はお送りするパンフレットをご確認ください。

※ソースは含まれておりません。

盛り付け方ひとつでレストラン気分に。プロの技を盗めるガイド付き

お肉盛り付け

盛り付け例

お肉盛り付け

盛り付け例

盛り付けひとつで見栄えが大きく変わります。ご家庭でもほんの少しの工夫でレストラン気分が味わえる至極の一皿になります。

お肉とワインとフレンチの一流たちが考案した自宅ペアリングセット

お肉のプロ・ワインのプロ・料理のプロ

国内外に広く店舗展開し、圧倒的な商品力と買い付け力、ワインプロフェッショナル人材で知られる「エノテカ」。
恵比寿一軒家フレンチレストラン「AMOUR(アムール)」のエグゼクティブシェフ後藤祐輔氏。
そして、自由な発想と時代にあった多彩なスタイルで、お肉の新たな可能性をお届けするプラットフォーム「Meatful」。
この3者のコラボレーションが「Meatful お酒ペアリング」です。

商品情報の詳細はこちら

保存方法

  • お肉:-18℃以下で保存してください。
  • ワイン:10~18℃で保存してください。

アレルギー情報

  • なし

お客様へのお知らせ

【お届け日について】

・通常ご注文の3~5日後の発送になります。着日指定については、お届け先入力画面で指定してください。
・冷凍、冷蔵、常温のように保存温度帯の異なる商品を同時にお買い上げの場合は、別梱包での発送となります。
・同じお届け先に対して、複数商品お買い上げの場合は、2つ目以降の送料は無料となります。送料の異なる商品をお買い上げの場合は高い方の送料をいただきます。

【送料について】

◆お肉とワインのセット
北海道・九州 1,800円
本州・中四国 1,500円
沖縄・離島 2,200円

◆お肉のみ
北海道・九州 1,200円
本州・中四国 900円
沖縄・離島 1,600円

【消費税について】

・一部商品は軽減税率が適用されます。税込み価格については各商品ページの「税込み価格」をご確認ください。

【ご注文について】

・12時以降のご注文分につきましては翌営業日のご注文確認・ご案内となります。
・土日祝はお休みをいただいております。休み明けのご注文確認・ご案内となります。

【返品・交換・キャンセルについて】

利用ガイド にてご確認ください。

お肉にまつわるお話いっぱいミートフルハウスお肉にまつわるお話いっぱいミートフルハウス

関連商品

商品一覧から探す

商品一覧を見る