おいしいお肉には、
おいしいお酒が欲しくなる。
その至福の組み合わせは、
私たちの会話を弾ませ、
いつもとはひと味違う
贅沢な時間をもたらしてくれます。
Meatfulでは、お肉のプロが目利きした
お肉の食べ比べセットに、
ベストマッチのお酒をソムリエがチョイス。
本格フレンチレストランシェフ考案の
ソースレシピと一緒にお届けします。
家族との特別な週末に。
恋人とのロマンチックなひとときに。
頑張る自分へのご褒美に。
さあ、お肉とお酒のおいしい関係を召しあがれ。
ご用意するのは、お肉のプロフェッショナルが世界中からセレクトしたものばかり。
飼料・育て方から、品種・部位の違いまで楽しめる、幅広いお肉のラインナップをご堪能ください。
お肉のおいしさを最大限味わうためには、焼き方にもきちんと
こだわりたいところ。
家庭でもレストランのようなお肉の旨みを楽しめるよう、シェフの後藤祐輔氏によるレクチャー動画をご用意しました。プロ直伝の技で焼き上げる、お肉のおいしさをご賞味ください。
香り高いお肉料理が完成したら、ワインと一緒にいただきましょう。それぞれのお肉の味わいを最大限に高めるべく、ベストマッチのワインを選定しました。お肉とワインが彩る、華やかなひとときをお楽しみください。
それぞれのお肉の旨みをさらに引き立たせるために、ご家庭でも手軽に作れるソースのレシピをシェフがご提案。
丁寧に焼いたお肉、おいしさを引き出すソース、ベストマッチのワイン。絶妙なペアリングが、至極の時間をもたらしてくれます。
※調理済みソースは商品には含みません。ご家庭で作るレシピをお届けします。
国内外に広く店舗展開し、圧倒的な商品力と買い付け力、ワインプロフェッショナル人材で知られる「エノテカ」。
恵比寿一軒家フレンチレストラン「AMOUR（アムール）」のエグゼクティブシェフ後藤祐輔氏。
そして、自由な発想と時代にあった多彩なスタイルで、お肉の新たな可能性をお届けするプラットフォーム「Meatful」。
この3ブランドのコラボレーションで生まれた企画が「Meatful お酒ペアリング」です。
お肉の仕入れ/販売に携わること25年以上。世界各国の牛、豚、鶏、ラム、マトン、馬肉など幅広い種類のお肉の目利きを経験。現在は、日本ハム(株)輸入食肉事業部輸入商品部部長として、有名焼肉店が仕入れるお肉の輸入販売などを行っている。根っからのお肉好きであり、プライベートでは、ブラジルのシュラスコの名店や、ニューヨークにある有名ステーキ店など、世界各国のお肉の名店巡りをしている。
JSA認定ソムリエ、WSETlevel3。実家が酒屋だったことからワインのプロである父親の背中を見て育ち、ワインの道へ。大学卒業後、エノテカ(株)に入社。銀座ミレ店での店舗勤務を経て、現在では法人向けワインの営業に従事している。プライベートでも自宅で料理とワインのマリアージュを楽しんでいる。趣味は妻の好きなワインを探すこと。
「アムール」エグゼクティブシェフ。フランス料理のシェフである父親の影響で、自ずと料理人を志す。料理専門学校を卒業後、フランス、日本の有名レストランで研鑽を積み、2012年「アムール」オープン時から総料理長に就任。オープン僅か半年で「ミシュランガイド東京2013」にて1つ星を獲得。以降、7年連続で1つ星を獲得。プライベートでは毎晩ワインを楽しむほどのワイン好き。
恵比寿にある、一軒家フレンチレストラン。
“ジャパニーズフレンチ“をコンセプトに、懐石の心とフレンチの技術の融合が堪能できる名店。
日本とアメリカの
最高ランク牛肉食べ比べを
スパークリングワインとともに
和牛の最高等級「A5」とアメリカの最高等級「プライム」の違いをお楽しみください。
脂の多い牛肉に、シャープな味わいのスパークリングワインを合わせました。
国産とタイ産鴨肉食べ比べを
オレンジワインとともに
国内で育てられた鴨肉とタイでハーブなどを飼料として育てた鴨肉の食べ比べをお楽しみください。
濃厚な味わいの鴨肉に、フレッシュ感あふれるオレンジワインを合わせました。
「グラスフェッド(牧草肥育）」と
「グレインフェッド(穀物肥育)」の
牛肉食べ比べを赤ワインとともに
最近話題の牧草肥育の「グラスフェッド」と穀物で育てられた「グレインフェッド」の違いをお楽しみください。
赤身の多いお肉に、柔らかでエレガントな赤ワインを合わせました。
「グラスフェッド(牧草肥育）」と
「グレインフェッド(穀物肥育)」の
ラム肉の食べ比べを
ロゼワインとともに
市場に多く出回っている牧草肥育のラム肉と日本ではほとんど流通していない穀物肥育のラム肉を食べ比べてください。
特有の風味のあるラム肉に、上品でデリケートな香りと爽やかさを兼ね備えたロゼワインを合わせました。
イベリコ豚の２つのランク
「ベジョータ」と「セボ」の
食べ比べを赤ワインとともに
どんぐりを飼料として育てられた「ベジョータ」と穀物で育てられた「セボ」の違いをお楽しみください。
濃厚な味わいの赤身と口溶けのよい脂が特徴のイベリコ豚に、複雑な香りのビンテージ赤ワインを合わせました。
ラム・イベリコ豚食べ比べセット
（肉のみ）
市場に多く出回っている牧草肥育のラム肉と日本ではほとんど流通していない穀物肥育のラム肉を食べ比べてください。どんぐりを飼料として育てられた「ベジョータ」と穀物で育てられた「セボ」の違いをお楽しみください。
ラム・鴨肉食べ比べセット
（肉のみ）
市場に多く出回っている牧草肥育のラム肉と日本ではほとんど流通していない穀物肥育のラム肉を食べ比べてください。国内で育てられた鴨肉とタイでハーブなどを飼料として育てた鴨肉の食べ比べをお楽しみください。
鴨肉・イベリコ豚食べ比べセット
（肉のみ）
国内で育てられた鴨肉とタイでハーブなどを飼料として育てた鴨肉の食べ比べをお楽しみください。どんぐりを飼料として育てられた「ベジョータ」と穀物で育てられた「セボ」の違いをお楽しみください。
お肉は冷凍、ワインは冷蔵での配送となります。
配送温度帯が異なりますため、別々の配送となりますことご了承ください。
はい、お肉のみの販売もしております。購入時にお肉のみの販売を選択してカートに入れてください。
ワインのみの販売はしておりません。ワインとお肉のセットもしくはお肉のみの販売となります。
ワインとお肉は温度帯が異なるため、別々のお届けとなります。天候・配送状況によってお届け日時が異なる場合がございますことをご了承ください。
お肉は冷蔵庫で使用する前日から解凍し、解凍後は当日中に調理して召し上がりください。
解凍後、フライパンなどで中まで火を通して召し上がりください。各商品ページに掲載しているお肉の焼き方動画を参考にしてください。
ご家庭の場合は、野菜室での保存がお薦めです。18℃を超える環境、特に低温から高温へ大幅に温度が変化した場合には、数分という短時間でもワインの品質に影響を及ぼす可能性がございますので、十分ご注意ください。またクール便でお届けした商品は特に外気との温度差で、ワインに影響を及ぼす場合がございます。この場合の返品・交換は致しかねますのでご注意ください。
ソースはレシピのみのお届けとなります。ご購入いただいた方に後藤シェフ考案のレシピを記載した冊子をお届けします。家庭にある材料を中心としたレシピのため、どなたでも簡単に楽しめる内容となっております。
